Šta je "ono belo" u tegli meda ?

Boja, konzistencija i ukus meda mogu da variraju u zavisnosti od vrste cvetova sa kojih su pčele sakupljale polen, godišnjeg doba i lokacije košnica. Nije neobično da med izgleda potpuno drugačije od tegle do tegle. Naši kupci  često pitaju o različitom izgledu naših proizvoda i zašto dve tegle ne izgledaju isto.

Posebno jedno pitanje koje često čujem , a verujem da mnogi i ne pitaju ne želeći da pčelara dovedu u neprijatnu situaciju - kakva je to bela pena/sloj koji se formira u gornjem delu tegle meda ?

Neki ljudi brinu da je to znak da med ipak ima rok trajanja i da je med pokvaren. Drugi mit koje se javlja u ovoj situaciji je da je tom medu dodavan beli šećer., tačnije da su pčele hranjene šećerom. To nema veze sa istinom, upravo je suprotno. Ne brinite , ovaj sloj se zapravo formira prirodnim procesom i predstavlja glukozu koja se nalazi u medu i vremenom se kristališe. Prirodni med će se kristalizovati i mehurići vazduha će se podići do vrha tegle, što uzrokuje stvaranje debljeg, belog sloja koji podseća na šare mraza. Ovaj beli sloj se nalazi samo na površini meda u tankom sloju i između stakla tegle i meda, sa strane. Praktično tog belog sadržaja ima mnogo manje nego što bi se pomislilo samo gledanjem tegle spolja.

Ovaj proces je znak da je med upakovan prirodno, bez ikakvog zagrevanja ili dodavanja veštačkih šećera.

Neki čak idu tako daleko da kažu da ako med ne formira  beli sloj, nešto nije u redu sa njim. Mišljenje je sasvim opravdano, jer ako proizvod ostane providan veoma dugo, najverovatnije je nezreo i sadrži previše vlage.

Ako naiđete na sloj ove „pene od meda“ na vrhu svoje tegle smatrajte da ste kupili odličan med. Možete mirno da uživate u svom ukusnom prirodnom medu jer kristalizacija ovu superhranu čini samo još hranljivijom.

Na kraju, važna stvar je da pri izboru meda ne treba da se vodimo njegovim savršenim izgledom. Med savršenog izgleda često i nije med. Med nepravilne strukture, sa ekstruzijama ili penom napovršini, potpuno prirodan proizvod visokog kvaliteta i vrednih svojstava.

Uostalom, ne treba biti mnogo mudar da se primeti da mnoge stvari koje na prvi pogled savršeno izgledaju, zapravo to i nisu. Prosto, živimo u takvoj realnosti.

Veliki pozdrav iz Medene Zone.