Demontiranje predrasuda - med i metalna kašičica.

Da skratimo odmah.

Sme li se metalnom kašikom jesti med ?

Sme !

Čitava priča o štetnosti metala na svojstva meda su mit.

Dobro, postoji neki osnov za tu predrasudu ako ćemo biti potpuno precizni. O čemu se radi ?

Stvar je u tome da je Ph meda od 3,2 - 5. Skala za određivanje Ph neke supstance ide od 0-14. Ako neki rastvor ima Ph vrednost 7 on je neutralan, ako ima više od 7 on je bazan, ako je vrednost Ph manja od 7 on je kiseo.

Med sa svojim rasponom Ph vrednosti je očigledno kiseo.

Sad, dolazi do mišljenja da kisele supstance nagrizaju metal i da to predstavlja problem.

U slučaju meda ovo nema smisla jer je kontakt metalnog pribora i meda toliko kratak da je besmisleno govoriti o bilo kakvoj reakciji izmedju njih.

Drugu mit je da se korisni enzimi u medu navodno  uništavaju kontaktom sa metalima. Pritom, pojedini tvrde da metali mogu da čak proizvedu i neke štetne toksine, kao i da se tom prilikom menja ukus meda.

Kontakt metalne kašičice i meda s jedne strane nije opasan jer neće doći do opasne hemijske reakcije, a s druge, neće ni poništiti blagotvorno dejstvo meda.

Uostalom, posuđe koje se koristi u pčelarstvu je od nerđajućeg čelika. Kada se uzimaju uzorci meda za analizu, takođe se uzimaju kašikama koje su metalne.

Međutim, pitaju se neki i da li su tačne tvrdnje da metalnu kašiku ne treba ostaviti, recimo, preko noći u tegli meda jer je tada ipak moguće da dođe do neke reakcije.

To već zavisi od kog metala je posuđe. Svi znamo da ne treba koristiti posuđe koje sadrži aluminijum, a s druge strane, nerđajući čelik je bezbedan za upotrebu.

‍

‍